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Title
题名
用餐的礼仪与优雅 -
Authors
作者
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Co-authors
共同作者
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Publication Information
出版信息
Chemical Industry Press
化学工业出版社 -
Publication Type
文献类型
图书/专著 -
Publication Year
出版时间
2012-07 -
Publisher
出版单位
Chemical Industry Press
化学工业出版社 -
Place of Publication
出版地
China
中国 -
Language
语言
Simplified Chinese
中文简体 -
ISBN
ISBN
9787122129697 -
Series
丛书
生活绘本 -
Abstract
摘要
作者简介
伊藤美树，是日本绘本大师，在日本，她被认为拥有着魔女般不可思议的魅力。美树的小脸模样很深入人心，很多人认为这是幸福脸的特征，所以有很多美树的画像和壁纸。美树200年开始作为自由岔图画家，主要为女性杂志和书籍编图，可以堪称这方面的专家，在年轻女性阶层中有很高的人气。伊藤美树独到新颖的绘本小品文系列，被称为是生活的小人书。在日本，美树的四本生活的绘本，销售量都突破了80万册，还在再版。获得好评的理由之一就是这种风格改变以往“强迫的教义”的方式，而是真正的作为一种交流工具。目录
第章与重要人士用餐时的心得
正式场合用餐时的准备工作
可以、不可以要求餐厅做的事
在西餐厅的行为举止
聪明点菜
掌握西餐的餐桌礼仪
优美的欧式做法
日餐店的行为举止
了解筷子的基本使用方法
进餐中的礼仪与方法
寿司店的礼仪与方法
中餐厅礼仪
自助餐礼仪
休闲酒吧
优美的分盛技巧
应付酒鬼
稳重的成人风范
良好形象，毁于一旦！禁区醒目！
临近散席
拜访礼仪与方法
第2章掌握套餐的流程
法式套餐
意式套餐
日式会席料理
中餐
寿司一人份套餐
天麸罗套餐
下午茶
第3章要想人前显贵，先要背地用功！
美妙绝伦的酒世界其①清酒·啤酒·烧酒
美妙绝伦的酒世界其②葡萄酒·鸡尾酒
美妙绝伦的酒世界其③威士忌·白兰地
尽情享受新鲜美味的蔬菜洋蓟·巴尼亚
热酱拼盘·蔬菜沙拉·越南春卷
考验食客的海鲜其①鱼类
考验食客的海鲜其②炉烤·盐烧
考验食客的海鲜其③虾类·龙虾·螃蟹
考验食客的海鲜其④生蚝·蝾螺烧
品味珍馐
串烧类的吃法法式烤串·鳗鱼烧
享受美味的肉世界其①牛肉
享受美味的肉世界其②烤肉·铁板羊肉·
四喜烧·涮肉·泰式火锅
简单易食的蛋类料理茶碗蒸·水煮蛋·芙蓉蛋
体会深奥的面世界其①荞麦面·乌冬面·河粉·拉面
体会深奥的面世界其②意大利面
火锅与汤的小技巧其①火锅·汤豆腐·酥皮浓汤
火锅与汤的小技巧其②碗菜·砂锅炖菜
面食派对其①比萨饼·松饼·越南煎饼·章鱼烧
面食派对其②关西什锦烧·东京文字烧·天麸罗
品尝美味的米饭米饭·纳豆·松花堂便当·
西班牙海鲜饭·咖喱·炒饭·寿司
韩国料理食用方法指南其①石锅拌饭
韩国料理食用方法指南其②人参鸡汤·冷面·
韩式烤肉·腌螃蟹·铁板烧鸡
面包守则AtoZ黑麦面包·意大利硬面棒·汉堡包
成为乳酪达人乳酪的种类·瑞士乳酪锅·乳酪铁板烧
水果与甜点的小技巧西瓜·葡萄·
柑橘·桃子·蛋糕·千层派·泡芙
煮杯香浓的咖啡
冲杯香醇的红茶
深度品位日本茶
简简单单泡前言
前 言如今，我们随时随地都可以享受到世界各地的料理。不过，即便是平常那些可以不动大脑就装进肚子里的菜肴，有一天到了正式的用餐场合，需要时刻保持礼仪进餐时，我们恐怕难免会被这些平日熟得不能再熟的菜肴整得头晕脑涨。一听到用餐礼仪，首先就会联想到各种繁文缛节。但究其根本，实际上是为了不给他人带来麻烦或不快，使彼此可以愉快地享受进餐的简单规则而已。由世界各地汇聚到我们周围的料理，有当地独特的文化和风味，那么有与其相应的食用方法和礼仪自然不足为奇。只是如今各种料理为了迎合本地人的习惯而调整了风味，吃法或礼仪也早已被“本地化”。可能也有仍然重视其“旧礼”（原本礼仪）的人，但在日常生活中的大多数场合下，用本地化的礼仪就能够美美地用上一餐了，因此在大部分地方，不使用“旧礼”并不是什么问题。水流无法抗拒大自然的引力，不过是随着周围的情况变化自身的形态而已，水流，还是水流。其实礼仪亦是如此。随着不同的TPO（时间（time）、地点（place）和场合（occasion））而改变乃为情理之中。否则的话反而会出现不自然、不搭配的情况。另外，饮食文化是伴随着时代的脚步而不断变化的，因此产生与时代相吻合的形式也很正常。不过，即便如此，我们也该有颗时刻为他人着想的优雅的心。本书将为大家介绍各种用餐的礼仪及美味的食用方法，如果能为你在困惑的时候指引方向，并为你愉快的饕餮生活增添色彩的话，实属我幸！用餐礼仪指导专家 渡边忠司
内容简介
水流无法抗拒大自然的引力，不过是随着周围的情况变化自身的形态而已，水流，还是水流。其实礼仪亦是如此。随着不同的TPO（时间（time）、地点（place）和场合（occasion））而改变乃为情理之中。否则的话反而会出现不自然、不搭配的情况。另外，饮食文化是伴随着时代的脚步而不断变化的，因此产生与时代相吻合的形式也很正常。不过，即便如此，我们也该有颗时刻为他人着想的优雅的心。本书将为大家介绍各种用餐的礼仪及美味的食用方法，如果能为你在困惑的时候指引方向，并为你愉快的饕餮生活增添色彩的话，实属我幸！
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